I CAA sono soggetti di diritto privato che svolgono attività di servizio in base al Decreto Ministeriale 27 marzo 2008 recante "Riforma dei centri autorizzati di assistenza agricola". Essi rappresentano una rete capillarmente distribuita sull'intero territorio che ha il compito di assistere i produttori agricoli nella gestione informatica ed amministrativa del fascicolo aziendale e delle domande trasmesse ad ARPEA.